Que faisiez-vous pour mardi gras ?

Des résidents ont répondu pendant leur activité tri du tissu et de boutons.

Mme Ditlecadet : « Oh, des « galetou », des galettes en patois, avec de la confiture souvent. C’était pas mauvais !

Mme Realle : – Oui c’est bon.

Mme Ditlecadet : – Oui Germaine tu en faisais aussi ?

Mme Realle : – On en a fait oui, quand il faisait mauvais.

Mme Ditlecadet : – Souvent on tuait l’oie et c’est ma mère qui la plumait et on la faisait rotir le lendemain, c’était bon.

Mme Pichot : РOn ̩tait pas toute si courageuse pour faire ̤a.

Mme Ditlecadet : – Quand elle était bien grasse elle était bonne, c’était savoureux, fallait peut pas trop en manger. Y avait du paté de pruneaux, et des tartes en dessert.

Mme Boissou : – Je devais en faire aussi certainement.

Mme Pichot : РMoi je faisais rien de sp̩cial, on a toujours ̩t̩ tr̬s raisonnable.

Mr Dardant : – Moi c’était du pâté de viande : fallait préparer la chair à saucisse, fallait savoir la traiter, avec de la pâte levée. Le gâteau avec les pruneaux c’est pareil c’est la pate levée, dans le temps on connaissait que ça c’était le meilleur. Les enfants se déguisaient pour le carnaval.

Mme Ditlecadet : – Ah oui ça existait. C’était bon la tarte aux pruneaux, avec la tarte briochée.

Mme Cruveilher : – En principe moi je faisais un morceau de pot au feu : il fallait mettre le morceau de bÅ“uf, et puis fallait éplucher des légumes pour mettre avec : des pommes de terre, des navets, des raves, du poireau.

Mme Ditlecadet : – C’est pas une obligation les pommes de terre.

Mme Realle : Et oui pas tout le temps. »

 

Mme Bordas : « Vous savez moi  je suis pas difficile, du bouilli, c’est du pot au feu. On le met dans la soupe avec des pommes de terre, des carottes, des raves, tout un tas de légumes, et c’est très bon.

J’avais pas besoin de recette, je faisais tout de tête. Comme le pâté de pomme de terre, le lapin farci.

Des gâteaux, j’en faisais aussi. Mon beau-père quand il était là il m’en faisait faire souvent il aimait beaucoup ça, il était très gourmand et moi pareil, j’aime ce qui est bon.

La pâte levée avec des abricots, des fois des tartes aux pruneaux ou quelques prunes. »

 

Mme Faucher : « Quand on était jeune, mardi gras on arrivait par se déguiser, y avait les masques à l’époque, et des fois on essayait d’aller, de se promener, bon le village était pas très grand chez moi, pour se faire voir mais on demandait pas d’argent.

On mangeait le pot au feu, et aussi la tarte aux pruneaux. C’était ma mère qui faisait beaucoup ça, j’avais continué un peu quand j’étais mariée. J’ai essayé de faire les tartes, j’y suis arrivée après, les tartes à pâte levée avec un peu de levure. Elle était bonne, c’était bien soulevé, ça s’est perdu mais y en a qui en font encore. En vieillissant on achetait la pâte toute prête, maintenant on en trouve de la sablée, la brisée, la feuilletée elle est bonne aussi. Si on trouve une marque qui est bien faudrait continuer de la prendre. »

 

Mme Raymondaud : « Ooh pour mardi gras, ce sont mes parents qui faisaient à manger. On faisait des choses grasses, on faisait pas attention.

Le pot au feu j’en faisais, on mangeait de la viande, du bÅ“uf, des sortes de bourguignon. On mettait un peu de tout, des raves, des navets, du poireau. La tarte aux pruneaux je sais plus si j’en faisais mais mes parents oui, je faisais beaucoup de choses avec ma mère.

On allait dans les maisons déguisés aussi, on essayait qu’on nous reconnaisse pas. »